Schoko-Bananenbrot

Frühstück & Brunch

Angelehnt an das Rezept von JustSpices.
Eine Portion entspricht ca. einer Kastenform.

Zutaten

1 Portionen

  • 50 g Schokolade

  • 50 g Walnusskerne

  • 2 Banane

  • 30 g Rohrzucker, braun

  • 50 g Agavendicksaft

  • 50 g Kokosöl, nativ

  • 5 EL Wasser

  • 250 g Mehl, Type 405

  • 3 TL Backpulver

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Kokosöl einpinseln.
  • [50 g Schokolade] und [50 g Wahlnusskerne] grob hacken. Die [2 x Banane Bananen] schälen und mit einer Gabel in einer Rührschüssel zerdrücken.
  • [30 g Rohrzucker], [50 g Agavendicksaft], [50 g Kokosöl], [5 EL Wasser] hinzufügen und mit einem Handmixer cremig rühren
  • [250 g Mehl] mit den [3 TL Backpulver] mischen und für 2 Minuten unter die Bananenmasse rühren.

  • Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Wahlnüsse mit einem Löffel unterheben

  • Die Masse in die gefettete Kastenform geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis das Bananenbrot leicht gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzspieß kleben bleibt.